{"id":25562,"date":"2019-04-09T15:51:14","date_gmt":"2019-04-09T15:51:14","guid":{"rendered":"https:\/\/dev1.ats-global.com\/un-gout-de-choucroute\/"},"modified":"2025-05-13T07:23:31","modified_gmt":"2025-05-13T07:23:31","slug":"un-gout-de-choucroute","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/un-gout-de-choucroute\/","title":{"rendered":"Un Gout de Choucroute"},"content":{"rendered":"

Le planificateur de production, Stefan Th\u00f6ne, nous accueille chaleureusement lorsque nous entrons dans son bureau chez Hengstenberg a Fritzlar, l\u2019usine allemande de choucroute tres renomm\u00e9e. Nous venons de traverser en voiture les beaux paysages de campagne autour des bureaux de Hengstenberg dans le centre de l\u2019Allemagne un jour froid de novembre. Les fermiers apportent leur r\u00e9colte et Hengstenberg transforme cette r\u00e9colte en choucroute, la plus connue au monde.<\/p>\n

Hengstenberg a \u00e9t\u00e9 fond\u00e9e en 1876 et emploie aujourd\u2019hui 650 personnes dans ses usines a Esslingen (siege social), Bad Friedrichshall et Fritzlar et atteint des ventes annuelles de 150 millions d\u2019euros.
\nL\u2019usine a Fritzlar compte 120 employ\u00e9s et produit pendant la saison 29500 tonnes de choucroute, 7000 tonnes de choux rouge et 8000 tonnes de cornichons et petits l\u00e9gumes.Stefan est enthousiaste et nous entra\u00eene imm\u00e9diatement vers les cha\u00eenes de production afin de nous montrer leur systeme (Manufacturing Execution System). Nous sommes au milieu des deux cha\u00eenes de mise en conserve en face d\u2019un grand \u00e9cran pr\u00e9sentant des r\u00e9sultats concernant la production d\u2019aujourd\u2019hui. En tant que PDG d\u2019ATS, J\u2019ai souvent entendu parler de Manufacturing Execution System (MES), mais je ne l\u2019ai jamais vu. L\u2019\u00e9quipe de d\u00e9veloppement du logiciel MES d\u2019ATS, travaillant pres d\u2019ici a Kassel, a commenc\u00e9 a impl\u00e9menter ce systeme en 1998. Le logiciel s\u2019appelle CIMLine et est, sans aucun doute, l\u2019une des meilleures applications MES jamais impl\u00e9ment\u00e9e. Oui, je ne suis pas objectif, mais cet article va expliquer en d\u00e9tails pourquoi Stefan Th\u00f6ne est si satisfait de CIMLine.
\nNotre histoire se poursuit en nous joignant a 10h00 a Stefan et ses collegues pour la r\u00e9union quotidienne sur la production. Stefan, responsable de la planification de la production, consulte des statistiques de production projet\u00e9es sur un \u00e9cran et discute du planning du personnel de cette semaine avec le responsable de l\u2019usine et le responsable des ressources humaines. Le d\u00e9tail des statistiques est impressionnant ; tout d\u2019abord ils regardent les statistiques sur la production, pour chaque cha\u00eene au cours des dernieres 24 heures, indiqu\u00e9es en pourcentage de la capacit\u00e9 de production maximum. Si le pourcentage est en dessous de 90%, ils creusent dans les d\u00e9tails et discutent des am\u00e9liorations du c\u00f4t\u00e9 planning du personnel, livraison des matieres premieres et exigences imm\u00e9diates de maintenance. Ils se mettent d\u2019accord sur les actions a entreprendre et chaque responsable quitte la r\u00e9union afin de mettre en place ces points d\u2019action.<\/p>\n

Stefan se rend a son bureau, passe quelques coups de t\u00e9l\u00e9phone a son personnel pour indiquer une s\u00e9rie d\u2019instructions, et son travail imm\u00e9diat est termin\u00e9.
\nHonnetement, je suis stup\u00e9fait. Lorsque Stefan nous fait visiter l\u2019usine, je commence a lui poser de nombreuses questions : Faites-vous vraiment confiance aux chiffres ? Pouvez-vous prendre des d\u00e9cisions sans v\u00e9rifier les donn\u00e9es ? Comment savez-vous quel op\u00e9rateur travaille et sur quel lot de choucroute ? Comment les fermiers savent-ils quand ils doivent livrer le choux rouge, le choux blanc ou les cornichons ?<\/p>\n

L\u2019usine tourne au maximum de ses capacit\u00e9s. Hengstenberg doit travailler la r\u00e9colte en 3 mois afin de produire la meilleure choucroute au monde en provenance du cour de l\u2019Allemagne. Toutes les machines sont en fonctionnement, les op\u00e9rateurs semblent savoir exactement ce qu\u2019ils ont a faire. Il y a \u00e9norm\u00e9ment de travail et je n\u2019arrive pas a imaginer que CIMLine gere l\u2019entr\u00e9e de toutes les donn\u00e9es sans erreur. Mais Stefan m\u2019assure que tout fonctionne parfaitement et m\u2019explique chaque \u00e9tape avec attention.
\nLorsque les fermiers arrivent au portail, ils utilisent leur \u201ccl\u00e9 magique\u201d. Ce systeme d\u2019\u00e9tiquetage \u00e9lectronique est utilis\u00e9 pour enregistrer les choux, imm\u00e9diatement pes\u00e9s a l\u2019entr\u00e9e. Afin de se connecter au systeme, le fermier utilise des terminaux Kaba Benzing ; un num\u00e9ro de lot est automatiquement attribu\u00e9 et le fermier est cr\u00e9dit\u00e9 pour sa livraison. Apres le pesage, les remorques sont apport\u00e9es a un systeme cantilever qui fait basculer les choux dans le premier systeme de traitement ou ils sont inspect\u00e9s et le cour est retir\u00e9 automatiquement. Apres \u00e7a, les choux sont coup\u00e9s en lanieres, m\u00e9lang\u00e9s avec de l\u2019acide et plac\u00e9s dans des r\u00e9cipients de fermentation pendant 7 jours. Pendant 100 ans, les gens ont pi\u00e9tin\u00e9 les choux en fermentation, mais aujourd\u2019hui ceci a \u00e9t\u00e9 remplac\u00e9 par des feuilles de plastiques tres lourdes. Je trouve \u00e7a dommage car j\u2019aurais bien aim\u00e9 pi\u00e9tiner moi-meme des choux en fermentation, et ainsi faire partie de la tradition ancienne de fabrication de choucroute. Apres 7 jours de fermentation, la choucroute est mise en conserves ou emball\u00e9e sous vide en quantit\u00e9s diff\u00e9rentes et envoy\u00e9e aux clients dans le monde entier. Les conserves et les emballages sous vide sont livr\u00e9s aux cha\u00eenes de remplissage par l\u2019interm\u00e9diaire d\u2019une s\u00e9rie impressionnante de systemes de vidange des palettes et de cha\u00eenes de transport toutes cod\u00e9es et \u00e9tiquet\u00e9es automatiquement. Le systeme est tellement pr\u00e9cis que Hengstenberg sait de quel fermier le lot de choux provient et le nom du client pour chaque conserve. Systeme de suivi et de tra\u00e7abilit\u00e9 int\u00e9ressant quand on pense que 30 tonnes de choux sont travaill\u00e9es quotidiennement !<\/p>\n

A chaque \u00e9tape du processus, des op\u00e9rateurs se sont connect\u00e9s aux terminaux Kaba Benzing eux aussi a l\u2019aide de leurs cl\u00e9s magiques. Les lots de choux et les activit\u00e9s des op\u00e9rateurs sont enregistr\u00e9s avec pr\u00e9cision de fa\u00e7on a ce que le temps de travail et les couts du mat\u00e9riel soient enregistr\u00e9s pour chaque lot.<\/p>\n

Meme la consommation d\u2019\u00e9nergie est enregistr\u00e9e. Toutes ces donn\u00e9es sont stock\u00e9es dans une base de donn\u00e9es SQL CIMLine. Cette base de donn\u00e9es repr\u00e9sente le cour du systeme. Lorsque Stefan participe a la r\u00e9union de production quotidienne, ce sont ces donn\u00e9es qu\u2019il pr\u00e9sente, a l\u2019aide de tableaux et graphiques, afin de faciliter la prise de d\u00e9cisions. Ceci est tres important puisque l\u2019usine de Fritzlar ne produit pas que de la choucroute et dispose d\u2019un ensemble complexe de cha\u00eenes de production disponibles pour les diff\u00e9rents produits.
\nATS a d\u00e9velopp\u00e9 une s\u00e9rie de modules CIMLine utilis\u00e9s par Hengstenberg dans l\u2019usine de Fritzlar. Un module pour les ressources humaines, un module pour la
\ngestion de la maintenance, un module pour la gestion de l\u2019\u00e9nergie et un module de suivi du mat\u00e9riel. Les donn\u00e9es sont toutes stock\u00e9es dans la base de donn\u00e9es SQL CIMLine, aucune donn\u00e9e n\u2019est entr\u00e9e manuellement, assurant ainsi une
\ntres grande exactitude des donn\u00e9es. A ce systeme s\u2019ajoutent les terminaux Kaba Benzing et les automates \u00e9galement reli\u00e9s a la base de donn\u00e9es.
\nPour l\u2019instant, le systeme MES n\u2019est pas encore reli\u00e9 au systeme ERP (de SAP) de Hengstenberg.<\/p>\n

Stefan r\u00e9fl\u00e9chit aux liens n\u00e9cessaires avant de demander a ATS d\u2019impl\u00e9menter le tout.
\nMa derniere question pour Stefan \u00e9tait la plus importante : CIMLine a-t-il permis d\u2019am\u00e9liorer l\u2019efficacit\u00e9 et la productivit\u00e9 ? Sa r\u00e9ponse a \u00e9t\u00e9 cat\u00e9gorique : Nous avons pu t\u00e9moigner d\u2019am\u00e9liorations tres importantes de la production tout en voyant nos couts op\u00e9rationnels diminuer, donc oui, absolument.
\nMon seul probleme maintenant est que Stefan a entendu parler de notre bureau en Australie\u2026 Il pense que ce serait une bonne id\u00e9e de rendre visite a nos collegues de l\u2019autre c\u00f4t\u00e9 de l\u2019Equateur, apres la fin de la saison de choucroute bien sur, tout comme nous lui avons rendu visite a Fritzlar!
\n\"Delivery<\/a>
\nLivraison de choux blanc<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"success_stories_industry":[],"business_offerings":[],"page_categories":[],"knowledge_services":[],"class_list":["post-25562","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-non-classifiee"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25562","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25562"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25562\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25562"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25562"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25562"},{"taxonomy":"success_stories_industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/success_stories_industry?post=25562"},{"taxonomy":"business_offerings","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/business_offerings?post=25562"},{"taxonomy":"page_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/page_categories?post=25562"},{"taxonomy":"knowledge_services","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/fr\/wp-json\/wp\/v2\/knowledge_services?post=25562"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}