{"id":25360,"date":"2019-04-09T15:44:42","date_gmt":"2019-04-09T15:44:42","guid":{"rendered":"https:\/\/dev1.ats-global.com\/hengstenberg-produktion-sauerkraut\/"},"modified":"2025-05-16T11:12:54","modified_gmt":"2025-05-16T11:12:54","slug":"hengstenberg-produktion-sauerkraut","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/hengstenberg-produktion-sauerkraut\/","title":{"rendered":"Hengstenberg – Produktion Sauerkraut"},"content":{"rendered":"

Der Geschmack von Sauerkraut<\/p>\n

Als wir das B\u00fcro von Hengstenberg in Fritzlar, der ber\u00fchmtesten Sauerkraut-Fabrik von Deutschland, betreten, werden wir begr\u00fc\u00dft durch Stefan Th\u00f6ne, Production Planning Manager von Hengstenberg.Wir sind soeben, an einem kalten Novembertag, durch die sch\u00f6ne Landschaft von Mittel-Deutschland gefahren, wo sich verschiedene B\u00fcros von Hengstenberg befinden. Die Bauern bringen ihre Ernte dahin und Hengstenberg macht davon das ber\u00fchmteste Sauerkraut der Welt.Hengstenberg wurde 1876 gegr\u00fcndet und hat im Moment 650 Arbeitnehmer in Fabriken in Esslingen (Hauptsitz), Bad Friedrichshall und Fritzlar und hat einen j\u00e4hrlichen Umsatz von 150 Millionen Euro. Die Fabrik in Fritzlar hat 120 Mitarbeiter und produziert w\u00e4hrend der Saison 29’500 Tonnen Sauerkraut, 7’000 Tonnen Rotkohl und 8’000 Tonnen Essiggurken.<\/p>\n

Stefan ist voller Begeisterung und f\u00fchrt uns gleich zur Fertigungsstra\u00dfe, um uns ihr Manufacturing Execution System sehen zu lassen. Wir standen zwischen zwei Produktionsstra\u00dfen f\u00fcr die Eindosierung und schauten auf einen gro\u00dfen Bildschirm, der die Daten und Zahlen der Tagesproduktion wiedergibt. Als Group Managing Director von ATS habe ich schon viel \u00fcber dieses Manufacturing Execution System (MES) geh\u00f6rt, aber ich hatte es nie zuvor gesehen. Das MES Software Development Team von ATS, mit Sitz in der Umgebung von Kassel, hat 1998 mit der Implementierung dieses Systems begonnen.<\/p>\n

Die Software, welche CIMLine genannt wird, ist bis heute ohne Zweifel eine der besten MES Applikationen. Ja, ich bin ein bisschen voreingenommen, aber dieser Artikel soll im Detail erkl\u00e4ren, warum Stefan Th\u00f6ne so zufrieden ist mit CIMLine.
\nDie Geschichte kann am besten erz\u00e4hlt werden, indem wir mit Stefan und seinen Kollegen um 10.00 Uhr morgens an der t\u00e4glichen Produktionssitzung teilnehmen. Stefan, Production Planning Manager, sieht sich die Produktionsstatistiken an, die projiziert werden auf einen Bildschirm und bespricht die Personalplanung f\u00fcr diese Woche mit dem Plant Manager und dem Human Resource Manager.<\/p>\n

Die Details in den Statistiken sind eindrucksvoll. Als Erstes werden die Produktionsstatistiken jeder einzelnen Fertigungsstra\u00dfe der letzten 24 Stunden angesehen. Die Zahlen werden wiedergegeben als Prozentsatz der maximalen Produktionskapazit\u00e4t. Wenn der Prozentsatz kleiner ist als 90, sehen sie sich die Zahlen genauer an und besprechen sie, wie die Personalplanung, die Lieferung von Rohstoffen und der direkte Unterhalt verbessert werden k\u00f6nnen.
\nEs wird \u00dcbereinstimmung erzielt betreffend der zu unternehmenden Aktionen und alle Manager verlassen die Sitzung um ihre Aufgaben zu erf\u00fcllen. Stefan geht in sein B\u00fcro, nimmt das Telefon und gibt seinem Team eine Anzahl Instruktionen und seine ersten Aufgaben sind erf\u00fcllt.<\/p>\n

Um ehrlich zu sein bin ich fassungslos und als Stefan uns durch die Fabrik f\u00fchrt, schie\u00dfe ich mit einer Anzahl Fragen auf ihn los: \u201cVertraust Du den Zahlen echt?Kannst Du Entscheidungen treffen, ohne die Daten zu \u00fcberpr\u00fcfen?Wie wei\u00dft Du, welcher Operator auf welcher Partie Sauerkraut arbeitet?Wie wissen die Bauern, wann sie den wei\u00dfen und den roten Kohl oder die Essiggurken bringen m\u00fcssen?\u201d
\nDie Fabrik ist voll ausgelastet. Hengstenberg muss die Ernte innert nur 3 Monaten verarbeiten um so das beste Sauerkraut der Welt aus dem Herzen Deutschlands zu produzieren.
\nAlle Maschinen arbeiten, die Operatoren scheinen genau zu wissen, was sie tun m\u00fcssen. Es herrscht gro\u00dfer Betrieb und ich kann mir einfach nicht vorstellen, dass CIMLine alle Input Daten ohne Fehler verarbeiten kann. Aber Stefan versichert mir, dass es perfekt funktioniert und l\u00e4sst mich alle Schritte sorgf\u00e4ltig sehen.
\nWenn die Bauern beim Gate ankommen, ben\u00fctzen sie ihren \u201cMagic Key\u201d. Dieses elektronische Registrationssystem wird gebraucht um die Kohls, die sofort auf der Br\u00fcckenwaage beim Eingang gewogen werden, zu registrieren. Um sich anzumelden macht der Bauer Gebrauch von Kaba Benzing Terminals, eine Nummer wird automatisch zugewiesen und der Bauer wird f\u00fcr seine Lieferung kreditiert. Nach dem wiegen werden die Trailers zu einem Cantilever System gebracht, wo die Kohls im ersten Verarbeitungssystem umgedreht werden. Hier werden die Kohls inspiziert und der Kern wird automatisch entfernt. Danach werden die Kohls klein geschnitten, mit Saurem gemixt und in Beh\u00e4lter gegeben, um 7 Tage zu g\u00e4ren. Vor 100 Jahren stampften die Menschen auf dem geg\u00e4rten Kohl, aber heutzutage wird das Stampfen ersetzt durch schwere Plastik-Bl\u00e4tter. Ich fand es sehr schade, weil ich h\u00e4tte mich selber gerne auf dem geg\u00e4rten Kohl stampfen sehen und einer alten Tradition der Sauerkraut-herstellung angeh\u00f6rt.<\/p>\n

Auf jeden Fall, nach 7 Tagen G\u00e4rungsprozess wird das Sauerkraut eingedost oder in verschiedenen Formaten vakuumverpackt und an Kunden in der ganzen Welt verschickt. Die Konservendosen und Verpackungen werden via eindrucksvolle Reihen von Abstaplungs-Systemen und Flie\u00dfb\u00e4ndern bei den Abf\u00fcllungs-Produktionsstra\u00dfen abgeliefert und alle werden automatisch codiert und etikettiert. Das System ist so pr\u00e4zise, dass Hengstenberg wei\u00df, welcher Bauer die Partie Kohl jeder beliebigen Konservendose abgeliefert hat und an welchen Kunden es geliefert wurde. Ein sch\u00f6nes St\u00fcckchen Tracking und Tracing<\/b>, wenn Sie an die Tatsache denken, dass jeden Tag 30 Tonnen Kohl verarbeitet werden!<\/p>\n

In jedem Stadium des Prozesses sind die Operatoren durch den Gebrauch eines Registrations-Schl\u00fcssels bei einem Kaba Benzing Terminal angemeldet.
\nDie Partien Kohl und die T\u00e4tigkeiten der Operatoren werden genau festgehalten, sodass Zeit und Materialkosten pro Partie registriert werden. Selbst der Energieverbrauch wird festgehalten. All diese Daten werden registriert in einer CIMLine SQL Datenbank. Diese Datenbank ist das Herz des Systems und die Daten daraus sind es, die Stefan w\u00e4hrend der t\u00e4glichen Produktions-Sitzungen komplett mit Korrelation und Grafiken pr\u00e4sentiert, um das Fassen von Beschl\u00fcssen zu vereinfachen. Das ist wichtig, weil die Fritzlar Fabrik au\u00dfer Sauerkraut auch eine Breite Skala von bearbeiteten Produkten produziert. Daneben hat Fritzlar einen komplexen Mix von Produktionsstra\u00dfen, die umgesetzt werden k\u00f6nnen um verschiedene Produkte zu produzieren.<\/p>\n

ATS hat eine Serie von CIMLine Modulen entwickelt, die Hengstenberg in der Fritzlar Fabrik anwendet. Ein Human Resource Modul, ein Maintenance Management Modul, ein Energy Management Modul und ein Material Tracking Modul. Alle Daten werden in der CIMLine Datenbank gespeichert und es ist keine Rede von manueller Eingabe von irgendwelchen Daten, was die Informationen zuverl\u00e4ssig macht. Um das Bild abzurunden sind die Kaba Benzing Terminals und die PLC\u2019s ebenfalls verbunden mit der Datenbank. In diesem Stadium ist das MES System noch nicht verbunden mit dem ERP System von Hengstenberg von SAP. Stefan evaluiert daher momentan die Links, die er braucht, bevor er ATS fragt, um diese Verbindung zu implementieren.<\/p>\n

Meine letzte Frage an Stefan war die wichtigste: Hat CIMLine zu Verbesserungen der Effizienz und Produktivit\u00e4t gef\u00fchrt. Seine dezidierte Antwort war: \u201cWir haben sicher enorme Verbesserungen gesehen in der Zeit, in der die Maschinen tats\u00e4chlich in Betrieb sind und eine betr\u00e4chtliche Senkung der operationellen Kosten, folglich ja, absolut.\u201c<\/p>\n

Bleibt mir noch ein Problem; als Stefan h\u00f6rte, dass ATS eine Niederlassung in Australien hat, fand er es eine gute Idee um uns beim n\u00e4chsten Mal mit einem Besuch zu beehren, aber dann wohl in Melbourne!Nach der Sauerkraut-Saison nat\u00fcrlich.
\n\"Delivery<\/a>
\nLieferung von Sauerkraut<\/p>\n<\/div><\/div><\/div><\/div><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"content-type":"","footnotes":""},"categories":[44],"tags":[],"success_stories_industry":[],"business_offerings":[],"page_categories":[],"knowledge_services":[],"class_list":["post-25360","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-unkategorisiert"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25360","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=25360"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/25360\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=25360"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=25360"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=25360"},{"taxonomy":"success_stories_industry","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/success_stories_industry?post=25360"},{"taxonomy":"business_offerings","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/business_offerings?post=25360"},{"taxonomy":"page_categories","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/page_categories?post=25360"},{"taxonomy":"knowledge_services","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ats-global.com\/de\/wp-json\/wp\/v2\/knowledge_services?post=25360"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}